Vitamine A, ondergeschoven kindje?
Nu gelukkig steeds meer mensen bewust raken van alle positieve en negatieve factoren omtrent voeding merk ik toch dat bepaalde voedingstoffen vergeten worden, daarom even een eye-opener.
Wist je dat je klachten kan krijgen bij een tekort EN overschot aan vitamine A?
Vitamine A (retinol), een vet-oplosbare vitamine, is betrokken bij de weerstand. Het wordt daarom ook wel de anti-infectie vitamine genoemd. Daarnaast speelt het een rol bij de groei, het gezichtsvermogen en de gezondheid van huid en tandvlees. Voor zwangere vrouwen is vitamine A een aandachtspunt.
Waar zit het in?
Belangrijke bronnen voor vitamine A zijn lever, vis en boter. Groenten en fruit bevatten bèta-caroteen, een voorloper van vitamine A. Daarnaast wordt er in Nederland vitamine A toegevoegd aan margarine, halvarine en bak- en braadproducten.
Waar is vitamine A goed voor?
- Gezondheid van alle lichaamscellen
- Opbouw van haarvaten
- Opbouw van huid, haar en tandvlees
- Een goed zicht
- Lichamelijke groei
- Lichamelijke weerstand
Te weinig vitamine A kan onder meer de volgende effecten hebben:
- Nachtblindheid
- Volledige blindheid
- Schilferige huid
- Slecht gebit
- Verminderde afweer
- Verminderde vruchtbaarheid
Weetjes over vitamine A
- Verhitting van voedsel kan tot 40 procent van de aanwezige vitamine A vernietigen.
- Het menselijk lichaam kan vitamine A prima opslaan, maar slecht uitscheiden waardoor een giftige vitamine A ophoping (hypervitaminose A) kan ontstaan.
- Een vitamine A overschot (hypervitaminose A) kan leiden tot hoofdpijn, misselijkheid, duizeligheid, vermoeidheid en afwijkingen aan ogen, huid, haren, gebit en botten.
- In de lever van een ijsbeer zit genoeg vitamine A om een mens te doden.
- Bèta-caroteen wordt veel slechter opgenomen dan men aanvankelijk dacht, waardoor slechts een klein deel de bruikbare vitamine A oplevert.
- Met name in ontwikkelingslanden komt ernstig vitamine A-tekort veel voor en veroorzaakt het op grote schaal blindheid en sterfte.
- Hoge doseringen vitamine A kunnen de lever beschadigen.
- Zwangere vrouwen hebben een verhoogde behoefte aan vitamine A, maar moeten ook extra oppassen voor hypervitaminose A.
- Vitamine A is betrokken bij de weerstand en wordt daarom ook wel de anti-infectie vitamine genoemd.
- Voornamelijk mensen met lever- of alvleesklieraandoeningen zijn gevoelig voor een tekort aan vitamine A.
Bij een chronisch vitamine A-tekort ontstaat er een storing in het gezichtsvermogen. Nachtblindheid is hiervan het eerste symptoom.
N.b: Diabetes patiënten kunnen bèta-caroteen niet omzetten naar vitamine A en hebben daardoor vaak een tekort hiervan.
Wederom komen we weer tot de conclusie dat gevarieerd eten een pré is!
